Qué Comer en Japón: Un Viaje Gastronómico Inolvidable

Cuando pensamos en Japón, solemos imaginar sus templos ancestrales, jardines zen, y su vibrante vida urbana. Pero, ¿alguna vez has pensado en cómo sería recorrer este país a través de su comida? Viajar a Japón es una experiencia sensorial que va más allá de los paisajes; la gastronomía japonesa es un viaje en sí mismo, lleno de sabores, texturas y sorpresas. Así que, si te estás preguntando qué comer en Japón, estás en el lugar adecuado. Vamos a sumergirnos en este delicioso recorrido.

Japón es un país donde la tradición y la modernidad conviven en perfecta armonía, y su comida no es una excepción. La riqueza culinaria japonesa es tan diversa como fascinante, y cada plato tiene una historia única que contar. Desde la delicadeza del sushi hasta la robustez del ramen, hay algo para todos los paladares. Pero más allá de estos clásicos internacionales, hay muchos otros platos que debes descubrir si te preguntas qué comer en Japón.

Los Platos Más Emblemáticos de Japón

Japón tiene una diversidad culinaria que podría abrumar a cualquiera, desde los platos más tradicionales hasta las creaciones contemporáneas. Aquí te presentamos algunos de los platos imprescindibles que no puedes dejar de probar durante tu viaje a Japón.

Sushi y Sashimi: La Esencia del Mar

No podemos hablar de comida japonesa sin mencionar el sushi y el sashimi. Aunque son populares en todo el mundo, la experiencia de disfrutar de un sushi fresco en Japón es incomparable. El arroz perfectamente aliñado y el pescado fresco son la clave. En Tokio, el mercado de Tsukiji (ahora Toyosu) es el lugar ideal para disfrutar del mejor sushi de tu vida y es uno de los lugares que te recomendamos ver en Japón. ¿Te imaginas empezar el día con un desayuno de sushi? Los sabores frescos y la presentación minimalista te harán entender por qué el sushi es un arte en Japón.

Ramen: El Reconfortante Plato Callejero

Si hay algo que los japoneses saben hacer bien, es un buen bol de ramen y eso lo convierte en uno de los platos que comer en Japón, sí o sí. Cada región tiene su propio estilo, desde el tonkotsu ramen de Fukuoka, con su caldo cremoso de cerdo, hasta el shoyu ramen de Tokio, con su sabor a base de soja. Este plato es perfecto para reponer energías después de un día explorando la ciudad. ¿Sabes qué es lo mejor del ramen? La posibilidad de personalizarlo a tu gusto, desde la firmeza de los fideos hasta la intensidad del caldo.

Tempura: El Arte de la Fritura

La tempura es otro de los platos icónicos que debemos comer en Japón. Mariscos y vegetales se fríen en una masa ligera hasta alcanzar la perfección crujiente. Kyoto es un destino ideal para disfrutar de una tempura delicada y exquisita, que se derrite en la boca sin dejar rastro de aceite. El equilibrio perfecto entre la textura crujiente por fuera y la suavidad por dentro es lo que hace que la tempura sea tan especial.

Okonomiyaki: La Pizza Japonesa

Este plato, originario de Osaka, es una especie de «pizza» o «tortilla» japonesa, que se cocina al gusto del comensal. Se trata de una masa a base de harina, agua y huevo, mezclada con col y otros ingredientes como carne, mariscos, y queso. Todo se cocina en una plancha y se cubre con salsa okonomiyaki, mayonesa, y algas secas. ¡Es imposible resistirse! Si alguna vez has soñado con crear tu propio plato personalizado, este es el momento.

Kaiseki: Alta Cocina Japonesa

Para una experiencia gastronómica de lujo, el Kaiseki es la opción. Este estilo de cocina es la máxima expresión de la alta cocina japonesa. Consiste en una serie de pequeños platos meticulosamente preparados, que destacan por su presentación y la calidad de los ingredientes. Kyoto es el corazón de esta tradición culinaria, y disfrutar de un kaiseki es como asistir a una obra de arte gastronómica en varios actos.

Dulces Japoneses: Un Mundo de Delicadeza

El viajar a Japón también significa explorar su mundo de dulces y postres. Los japoneses tienen una sensibilidad única para los sabores dulces, que se reflejan en sus wagashi, mochi, y dorayaki.

Mochi: El Pequeño Bocado de Felicidad

El mochi es un dulce tradicional hecho de arroz glutinoso. Viene en muchas formas y sabores, pero quizás el más famoso sea el daifuku, que está relleno de anko (pasta de judía dulce). Probar un mochi fresco, especialmente en primavera, es una delicia que no puedes perderte. Este pequeño bocado te ofrece una textura inigualable, suave y pegajosa, que se complementa perfectamente con el dulzor de su relleno.

Dorayaki: La Merienda del Gato Cósmico

Si eres fan del anime, seguro que conoces a Doraemon, y su amor por los dorayaki. Este pastelito, compuesto por dos bizcochos rellenos de anko, es perfecto para una merienda dulce mientras exploras las calles de Tokio. Los dorayaki son la combinación perfecta de esponjosidad y sabor, haciendo que cada bocado sea una experiencia placentera.

Bebidas Tradicionales: Complementos Perfectos

La experiencia culinaria en Japón no estaría completa sin probar algunas de sus bebidas tradicionales.

Sake: El Alma de Japón

El sake es la bebida nacional de Japón. Elaborado a partir de arroz fermentado, se puede disfrutar tanto frío como caliente. Cada región tiene su propio estilo de sake, y las visitas a una sake brewery son una excelente manera de conocer esta tradición. Si quieres profundizar en el arte del sake, te recomendamos hacer una cata guiada, donde aprenderás a apreciar las sutilezas de esta bebida tan emblemática.

Té Matcha: La Bebida de los Monjes

El té matcha es un té verde molido finamente, que se utiliza en la ceremonia del té japonesa. Su sabor terroso y su vibrante color verde lo hacen único. Kyoto es el lugar perfecto para disfrutar de una auténtica experiencia de té matcha. Además, es común encontrar postres elaborados con matcha, lo que te permitirá descubrir este sabor tan especial en diferentes formas.

Recomendaciones Gastronómicas en Japón

Para aquellos que buscan una experiencia culinaria completa durante su viaje a Japón, aquí van algunas recomendaciones.

• Dónde comer en Tokio: Tokio es una ciudad que lo tiene todo, y cuando se trata de gastronomía, las opciones son infinitas. Sin embargo, algunos lugares destacan por encima del resto. Uno de ellos es Sukiyabashi Jiro, el restaurante de sushi dirigido por Jiro Ono, famoso por el documental «Jiro Dreams of Sushi». Aunque es necesario reservar con meses de antelación y el precio es elevado, la experiencia vale cada yen. Si prefieres algo menos exclusivo pero igualmente delicioso, te recomendamos Sushi Dai en el mercado de Toyosu, donde el sushi es fresco y la espera bien merece la pena. Para los amantes del ramen, Ichiran Ramen es una parada obligatoria. Este restaurante es conocido por su sistema de cabinas individuales, donde puedes disfrutar de tu ramen sin distracciones. Si buscas algo más tradicional, Nakamura Tokichi es el lugar perfecto para disfrutar de un auténtico matcha en Tokio, acompañado de dulces wagashi.
• Dónde comer en Kyoto: Kioto, con su ambiente más tranquilo y tradicional, es el lugar ideal para disfrutar de la cocina kaiseki. Kikunoi es uno de los restaurantes más renombrados de la ciudad, dirigido por el chef Yoshihiro Murata, que lleva la cocina kaiseki a nuevas alturas con su enfoque en ingredientes de temporada y técnicas ancestrales. Cada plato es una obra maestra, y la experiencia en Kikunoi es algo que recordarás durante mucho tiempo. Otro lugar imperdible es Nishiki Market, conocido como «la cocina de Kioto». Aquí puedes probar una amplia variedad de delicias locales, desde sushi hasta brochetas de mariscos, en un ambiente auténtico y vibrante. Si buscas una experiencia de té matcha, Ippodo Tea es una de las casas de té más antiguas de Kioto y ofrece una experiencia inmersiva en la cultura del té japonés.
• Dónde comer en Osaka: Osaka es conocida como la «cocina de Japón», y no es para menos. Este es el lugar donde la comida callejera alcanza su máxima expresión. Uno de los platos que no puedes dejar de probar aquí es el okonomiyaki, y Mizuno es uno de los mejores lugares para disfrutarlo. Este restaurante ha estado sirviendo okonomiyaki desde 1945 y sigue siendo uno de los favoritos tanto de locales como de turistas. Otro plato estrella en Osaka es el takoyaki, pequeñas bolas de masa rellenas de pulpo. Takoyaki Wanaka es una de las mejores opciones para degustar este popular snack. Y si tienes ganas de algo dulce, no te pierdas los dorayaki de Kuromon Ichiba Market, un mercado donde encontrarás una variedad de dulces tradicionales que te dejarán con ganas de más.

Conclusión

Viajar a Japón es una experiencia que se vive a través de todos los sentidos, y la gastronomía es uno de los aspectos más ricos y diversos de este fascinante país. Desde el sushi fresco hasta el té matcha, cada plato cuenta una historia y ofrece una ventana única a la cultura japonesa. Así que, la próxima vez que te preguntes qué comer en Japón, recuerda que cada bocado es una nueva oportunidad para descubrir algo extraordinario.

Si estás planeando tu viaje y quieres asegurarte de no perderte ninguna de estas delicias, no dudes en contactarnos para planificar tu próximo viaje a Japón. ¡Te ayudaremos a crear una experiencia gastronómica inolvidable!

Preguntas Frecuentes